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辣炒帝王蟹

2022-03-19 10:41:07

如果买的是冷冻熟蟹,就不要使劲蒸啦啊,室温化冻直接炒就行,不放心的话也就是炒的时候稍微多炒一会儿呗

配料表:

  • 帝王蟹 (一只)
  • 芹菜 (80g)
  • 蒜薹 (80g)
  • 彩椒 (80g)
  • 洋葱 (50g)
  • 蒜 (多一些)
  • 葱 (多一些)
  • 姜 (少许)
  • 郫县豆瓣 (适量)
  • 白酒 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 胡椒粉 (一捏捏)

详细做法:

STEP1、老婆和孩子一起拆的箱,这大家伙还虎虎生威的挥钳子呢。包装是这样滴:最外面是胶带封口的泡沫箱,里面是双层的、超厚的塑料袋,袋内充气(不知道是不是氧气?)袋口密封,袋子鼓鼓的~袋子里有半箱海水和四五瓶冻的邦邦硬的矿泉水。

辣炒帝王蟹

STEP2、翻遍厨房也没找到这么大的锅,只能肢解了之后俩锅一起蒸啦~

辣炒帝王蟹

STEP3、一个锅蒸身子,一个锅蒸爪子,锅是26cm的,最长的蟹脚折叠起来和锅内径差不多,这么算来,两边蟹脚都张开伸展,加上身子的话,这螃蟹的最大臂展岂不是有一米吗~~

辣炒帝王蟹

STEP4、来个合影~看身后的5L花生油的桶,这个头可真不小

辣炒帝王蟹

STEP5、上火蒸20分钟左右,稍微凉一下就可以斩块啦,注意肺要去掉哦。菜刀剪刀水果刀齐上阵,反正都弄成差不多大的块就成

辣炒帝王蟹

STEP6、蟹脚斩块之后,再用剪刀竖着把壳剪开,这样吃的时候就很方便剥开壳啦

辣炒帝王蟹

STEP7、黄油煎松茸乱入!煎到两面微黄就行,稍微撒点盐,其他什么都不放,好吃!鲜!

辣炒帝王蟹

STEP8、螃蟹比较大,所以要多倒点油,油热了之后放葱姜蒜洋葱炒香,再放豆瓣酱小火炒出红油,加一勺糖,下配菜翻几下就行,别把配菜炒软了哦,然后倒入斩块的螃蟹,倒白酒,开大火使劲的翻呀,翻匀了就大功告成!

辣炒帝王蟹

STEP9、去给三家长辈送“外卖”,好看的蟹壳等下做摆盘的装饰嘿嘿,松茸和黄油一起带去现做现吃。

辣炒帝王蟹

STEP10、给孩子留了一只蒸蟹脚,孩儿他爷爷手艺不错,剥的挺完整

辣炒帝王蟹

STEP11、上菜!给三户老人送完回来,温度正合适,香辣超下饭!

辣炒帝王蟹

STEP12、!!唯有美食与爱不可辜负!!

辣炒帝王蟹


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