STEP1、猪肉切片，瘦肉和肥肉分开，瘦肉加上少许生抽、盐、菜籽油搅拌腌制10到15分钟；香干切片，螺丝椒切丝待用

STEP2、开火，待锅内水烧干后下螺丝椒翻炒，可以用锅铲压螺丝椒，直到螺丝椒半熟，放一勺盐，继续翻炒

STEP3、待螺丝椒如上图将螺丝椒乘出

STEP4、涮锅后，再开火，等锅内烧干放少许菜籽油，再放入肥肉翻炒，煸炒出肥肉的油脂

STEP5、放入腌制好的瘦肉，继续翻炒；

STEP6、待瘦肉断生后放入香干继续翻炒；

STEP7、最后放入之前炒好的螺丝椒，翻炒一分钟左右即可出锅啦。