热菜家常菜
家常烧带鱼酱汁
1、鱼类海鲜产品，腥味较大，可提前用一点儿姜片和料酒腌制一下。2、带鱼不易熬制太长时间，油炸1分钟左右即可，避免肉质过老。3、这道菜不需要翻炒，保持大蒜和大葱的完整和入味，也不会破坏带鱼。
配料表：
详细做法：
STEP1、备菜：带鱼洗净沥干备用，葱段和大蒜都用十字刀，切成长段和大块
STEP2、油炸：冷锅倒油，加热到7成，带鱼下锅，煎至两面微黄色
STEP3、炝锅：锅里倒新油，加热后放入葱蒜，不用翻炒，过油爆香即可
STEP4、入锅：把带鱼块分散码放在葱段和蒜块上面，不用翻炒
STEP5、调味：把2袋酱汁倒入800ml水中，搅拌均匀之后，倒入锅中没过带鱼
STEP6、煮制：大火烧开后，煮约4-5分钟，待汤汁慢慢收干，即可关火盛盘
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