热菜家常菜
小鸡炖蘑菇
1）在我家，根本没有炒鸡肉这个程序，直接把鸡肉放砂锅炖，然后再放榛蘑，粉皮炖；我感觉我买的柴鸡都是速成品，没有土鸡香，所以炒了炒2）粉皮不用提前泡，放进去的时候一根根的放，以免粘连
配料表：
- 柴鸡 （一只约1000g）
- 榛蘑 （100g）
- 粉皮 （150g）
- 八角
- 桂皮
- 葱
- 姜
- 酱油
- 盐
详细做法：
STEP1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用
STEP2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫
STEP3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟
STEP4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时
STEP5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时
STEP6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可
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