热菜家常菜
肉末炒冬瓜
要根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。
配料表：
- 肉末 （100克）
- 冬瓜 （200克）
- 盐 （5克）
- 耗油 （三勺）
- 老抽 （两滴）
- 蒜末 （半头蒜）
- 小葱 （两根切段）
- 清水 （半碗）
详细做法：
STEP1、冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形其实就是方块斜切一下
STEP2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
STEP3、葱切丁
STEP4、小葱切碎备用
STEP5、蒜剁成蒜蓉备用
STEP7、倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
STEP8、出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
