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热菜家常菜

桃胶皂角米雪燕炖银耳

材料多点少点都可以,不用按准确的用量,看大家做多少来定!

配料表:

  • 桃胶 (10粒)
  • 皂角米 (20克)
  • 银耳 (半朵(买新鲜的或古田干的))
  • 红枣 (6颗)
  • 雪燕 (10克)
  • 冰糖 (少许(我用石蜂糖))
  • 莲子 (10克(可放可不放))
  • 枸杞 (少许(可有可无))

详细做法:

STEP1皂角米,桃胶分别泡,泡12个小时左右,挑去清洗干净,我买的桃胶比较大个点的,泡!泡6个小时,泡挑去清洗干净!

桃胶皂角米雪燕炖银耳

STEP2银耳泡软,清洗干净剪小!

桃胶皂角米雪燕炖银耳

STEP3、莲子泡一个小时清洗干净,红枣去核!莲子可放可无,我是想达到清热效果这次就加点进去!

桃胶皂角米雪燕炖银耳

STEP4、除了需燕和糖外,把其它的所有的食物放入炖盅内,加水开始炖,我用天际2.2L的炖盅,水不要加太满,要预后面加雪燕和糖不溢出的水位!开火炖两个小时后,加入雪燕再炖半个小时(雪燕炖太久就全化成水了,半个小时刚刚好,吃时能看到拉丝的雪燕!如果不嫌麻烦最好是其它先炖一个小时后,再加入桃胶炖一个小时后,再加入雪燕炖半个小时!这样更好!,喜欢加枸杞的,在加入雪燕时一起加少许枸杞进去更好!

桃胶皂角米雪燕炖银耳

STEP5、最好加入冰糖,按自己喜好调整甜味即可!我喜欢用石蜂糖,效果比冰糖更好!

桃胶皂角米雪燕炖银耳

STEP6、平常做糖水之糖我都用石蜂糖,少用冰糖!

桃胶皂角米雪燕炖银耳


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