STEP1、将牛肉用清水泡2小时（水里可以倒点料酒，和几颗花椒粒，可以泡出很多血水

STEP2、黄豆用清水泡上（基本上要2个小时以上）

STEP3、牛肉泡好，将水倒掉

STEP4、牛肉切成2到3厘米的块

STEP5、生姜切片，大蒜切块，干辣椒切段，八角香叶，花椒粒准备好

STEP6、锅烧热，倒入油烧热

STEP7、小火放入花椒粒，生姜片，大蒜煸香

STEP8、加入郫县豆瓣，翻炒均匀

STEP9、放入适量的胖子鱼佐料，和干辣椒段

STEP10、将牛肉倒入锅里，改大火

STEP11、翻炒均匀，放入八角，香叶

STEP12、倒入泡好的黄豆，翻炒均匀

STEP13、加入生抽

STEP14、加入老抽

STEP15、放入一勺的黄豆酱

STEP16、放入适量鸡精

STEP17、适量的花椒面

STEP18、翻炒均匀

STEP19、加入适量的清水，烧开

STEP20、将牛肉倒入砂锅

STEP21、我的食材有点多了，砂锅小了（哈哈哈），然后小火慢炖2个小时（时间看实际情况，不要糊了哟，水应该要比我图片的要加得多，我中途加了的，因为我的锅太小，加不了）炖得入口即化好好吃，到时候自己看是否需要加盐或者老抽