STEP1、活鲍鱼6头。

STEP2、鲍鱼清洗干净，不要去壳。将鲍鱼排入炒锅中，壳朝下，中小火干焖4分钟。不要加水，是干焖。取出鲍鱼，让其自然冷却。这样处理过的鲍鱼再烹饪就不会缩水也不会变硬。因为鲍鱼的特性是加热再自然冷却，它的肉质就已经定性了。

STEP3、自然冷却的鲍鱼去壳去内脏清洗干净，刻上十字刀备用。

STEP4、鸡翅鸡腿清洗干净。鸡腿切块。鸡翅正反面各划上几刀备用。鲍鱼鸡翅鸡腿中加入料酒、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、盐、糖、葱姜拌匀腌制一小时。中间记得翻拌一下。

STEP5、洋葱清洗干净入油锅爆炒出香味。取砂锅，将爆炒过的洋葱和藕片垫在底下。

STEP6、炒锅烧热加油先爆香葱姜。加入鸡腿和鸡翅翻炒，将腌制的料汁倒入，翻炒到鸡块差不多变色加水。

STEP7、水量差不多没过鸡翅。盖上锅盖炖煮10分钟。中间记得尝一下咸淡，适当增加一些调味料。

STEP8、将煮鸡翅的汤汁倒一部分在蔬菜上。

STEP9、然后在蔬菜上放入鸡腿，再整齐的码上鸡翅和鲍鱼。倒入剩余的汤汁。盖上锅盖炖煮10分钟。

STEP10、隔着屏幕都能闻到香味。蔬菜、鲍鱼和鸡翅的味道融合在一起，无比鲜美

STEP11、关火开吃