热菜家常菜
青梅无花果炖排骨
青梅必须盐水煮去皮。盐水煮去青涩味，去皮去苦味。陈皮最好放五年以上的，否则会微苦。
配料表：
- 青梅 （4个）
- 中号无花果干 （7个）
- 排骨 （1斤）
- 姜 （4片）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （1瓶盖）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、食材如上
STEP2、煮开水放入适量盐，水开后下入青梅煮1分钟捞出去皮。
STEP3、青梅无花果放入1000毫升左右的水中煮，水开后继续煮35分钟
STEP4、热锅凉油，油热后下姜片爆香。
STEP5、姜片香气溢出下排骨翻炒至微焦，再沿锅边淋入料酒，炒至起泡。
STEP6、淋入生抽两瓷勺翻炒至上色
STEP7、倒入煮开的梅子无花果水以及适量盐（有五年以上陈皮可以放一小块，没有可以不放，中小火炖40分钟后大火收汁即可。
STEP8、成品如图
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