STEP1、图中是清明菜，开花了是老了，因为是买的，没得选，清水泡了过水后打成汁儿，因为没有榨汁机，拿石舂舂了一下，所以皮儿里看得见叶子，为了颜色加了一袋大麦若叶。这几天做了三种不同口味的青团，皮料都是配料表中的方法，开水烫澄面再和揉好的糯米面团混合，别人也有方子。值得一吹的是这次自己想出来的黑芝麻花生核桃馅儿的，真的是青团中的王者！还有，青团煎来吃才是正确吃法，蒸什么蒸，蒸出来的青团没有灵魂！！

STEP2、糯米粉200g混合糖油清明菜汁成面，澄面70g一次性100g水搅拌焖2分钟，趁热成，会很粘。澄面糯米粉，均匀后搭块湿布。分小坨，最好称一下，大小一致好蒸。咸鸭蛋黄肉松馅儿也捏成，也可以随意包，怎么包自己查我懒。

STEP3、蒸的时候要上锅，蒸5分钟，蒸4分钟，再5分钟，再4分钟5分钟2分钟，亲测不那么容易塌。

STEP4、必须rua个饼饼不放油！！必须！！

STEP5、外焦里软呀！！

STEP6、蒸出来的青团没有灵魂.....

STEP7、这两个馅儿！一个腊肉芽菜笋丁，怎么炒自己查，另外一个值得吹爆！！黑芝麻核桃花生！！先全部烤熟，再用料理机加适量红糖打粉，嗯，没有料理机的穷人我是舂的！！锅里猪油化开，倒入粉粉混合，喜欢流动就油多自己调整，稍微混合均匀就可以盛出来晾晾凉了！！

STEP8、必须煎的吃捏！我一个都没蒸！！

STEP9、对比一下，高下立现

STEP10、蒸的全是笋丁的，也不错