STEP1、所有配菜洗净，胡萝卜切丝，洋葱切丝，青椒切丝。如果用卷心菜则也切丝。

STEP2、锅里倒油（比平时炒菜用量多一点），鸡蛋打散，油热炒鸡蛋

STEP3、鸡蛋炒好后用锅铲拨到边上，炒洋葱和胡萝卜。

STEP4、炒软，洋葱的香味出来，放入河粉翻炒，加生抽和老抽上色。

STEP5、河粉半透明时放入绿豆芽和鸡毛菜（没有就小青菜或者卷心菜），炒到河粉透明柔软时放盐和糖调味即可

STEP6、开动吧