STEP1、草鱼切小块，加淀粉，花椒粉，胡椒粉，料酒和盐码味十五分钟

STEP2、雪魔芋热水泡发两小时，切薄片挤干水分备用

STEP3、热锅入150g食用油，下豆瓣酱，切丝的泡姜泡红辣椒，姜片与蒜辫，花椒煸炒出味，加热水或高汤烧开

STEP4、加入鱼头后再次烧开，入鱼块和雪魔芋片，香芹段

STEP5、煮约五分钟后下香芹叶，入少许盐调味后起锅即成