STEP1、肥牛卷焯水，去血水，除腥。

STEP2、热锅冷油，倒入蒜末，小火煸香，依次倒入焯好的肥牛卷、生抽、料酒、孜然、盐，大火翻炒均匀。

STEP3、加入年糕片，大火翻炒，即可出锅。小贴士：年糕遇热很快就会变软，所以需要用大火炒，火小了，炒得时间长了，年糕容易被炒烂。