1剪口子的时候,请注意安全,不用剪刀的话用刀也可以,但是,爱米在这里要提醒大家,一定要注意安全哦,慢慢来,速度放慢点;我是将刀口先压在栗子上,然后从前往后这个用力的推切过去,这个时候另一只手要扶牢栗子的,千万要小心,扶牢一点点就可以了,千万不要用两根手指头捏着整颗板栗,不然就要变成糖炒手指头了,太恐怖了,哈哈! 2海盐我是华润超市卖盐的地方买的.供大家参考.价格是1.7元1包.平时用来做盐焗的菜的时候,是很不错的选择.海盐买不到用普通的粗盐也是可以的; 3其实大家在家自己做来吃的话,在炒的时候可以不放糖,这样,这个炒过的盐就可以反复再利用了.可以用筛子过筛下,密封保存起来,可以再做好多次. 4其实，糖炒栗子中的糖，在这里起到的作用是增香增色的作用。其实栗子本身也是甜的.而且靠这么短短几分钟的炒制,糖是进不去板栗里面的,加糖炒过的栗子用手去栗子壳,剥多了,手上会粘忽忽的,所以,在家制作，从方便、经济、实惠角度讲,还是不要放糖的好。