STEP1、——洗净，切成略带厚度的片——腊肉冲洗干净，切成略带厚度的片，保留口感——姜5片；青椒切条

STEP2、锅里放入3杯水，放入切好的腊肉，大火煮开锅，立刻沥出腊肉并倒掉锅里的水。（因为腊肉长期挂着，这样可以杀菌，并彻底清洗）。

STEP3、锅里放1勺油，烧热，放入姜片和腊肉煸炒出香味。

STEP4、——放入萝卜和青椒条，大火翻炒3分钟，加入1勺盐，倒入适量的温水中火炖20分钟。（喜欢有汤汁的可多放水，喜欢少汤汁的就少放水。我个人此次是放了一杯半的水，保留了很少的汤汁。（补充：如果家里有蒜苗叶和尖椒，和萝卜一起同时放入慢炖味道会更好。今天我家没有就没放。

STEP5、盛出，撒上葱花。