1，蚬子本身因为是海物，有咸味，所以不需要加盐。2，蚬子建议买来之后放清水中，让它吐沙子（不过一些商家出售的是已经吐好沙子的。3，蚬子壳开了，即可出锅，不要等太久，否则会炒的过老。