STEP1、去血水：筒骨和鸡架凉水泡一小时以上。中间换一次水。生姜切六小块。

STEP2、焯水：泡好的筒骨和鸡架，冷水入锅，放三小块生姜，烧开后再煮8分钟。

STEP3、冲水：同时，另烧一壶开水。等骨头们焯好水，捞出来用刚烧的开水冲去浮沫，放入炖锅。

STEP4、炖：炖，放入打好结香葱，放入新三块生姜，放入三根百里香，盖盖。炖炖20分钟，炖2个半时。tip：炖，所以最始量够。炖，到只余两个指节。

STEP5、蔬菜：小火炖最后半小时时，蔬菜。蔬菜，否则道喧宾夺主。蔬菜，爱这个。图片是下一步过滤后余下骨头们，蔬菜。

STEP6、收汁：炖好后，拿滤网过滤，滤好汤汁烧开后再烧4收汁。高汤就搞定啦。凉后用合适容器装好入冷冻，就是高汤块了。这次炖出来60ml杯子装了9杯。tips：炖高汤我没盐，收汁。

STEP7、其他：因为骨头用量大，所以我把滤出来的骨头，加水（齐平骨头）（加盐）又炖了半小时，出的汤还是很浓郁喔。

STEP8、其他：用二次炖的汤做了份饺子，超棒。tips：余下的骨头肉其实已经不适合吃了，比较木，精华全到汤里啦。我把筒骨上带筋的肉挑出来摆盘了。