热菜家常菜
朴素美味的农家炖鱼
配料表：
- 鱼 （1条）
- 大葱（只用葱白） （1根）
- 姜 （1块）
- 蒜 （5瓣）
- 花椒 （3粒）
- 大料 （1小把）
- 辣椒 （2个）
- 啤酒 （1瓶）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 糖 （1勺）
- 盐 （1/2小勺）
详细做法：
STEP1、新钓上的活鱼
STEP2、处理活鱼：1用刀背拍晕活鱼2用剪刀刮去鱼鳞3拔掉鱼鳃4开膛破腹，除了鱼籽和鱼膘留下，别的内脏全丢掉5剪去鱼尾鱼鳍6在鱼鳃下面一指宽地方划一刀，拔掉里面的白色的鱼线7切段并冲洗干净
STEP3、开始腌鱼：姜切粗丝，葱白切大段，最好不要用葱叶，因为腌久了鱼肉会发苦
STEP4、开始腌鱼：先倒些料酒
STEP5、3勺生抽1勺老抽
STEP6、1瓶啤酒
STEP7、再给鱼块做个深度马杀鸡
STEP8、腌制二十分钟
STEP9、蒜拍扁辣椒大料准备好
STEP10、锅中加油，先爆香辣椒大料
STEP11、再把腌好的鱼块倒入锅中翻炒，加入1勺白糖，适量水，再倒入腌鱼的调料水，再加少许的水，大火烧开转小火炖下，最后汤汁收干即可出锅。
STEP12、一堆人等着吃鱼，就随手拍了张
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