热菜家常菜
红烧仔排
1仔排最好选择土猪肉,会特别的香;2没有芝麻可以不撒,没有香菜可以不放;3排骨烧之前焯下水,可以有效的祛除排骨的血污;
配料表：
- 仔排 （2斤）
- 青花椒
- 香葱
- 姜后
- 料酒
- 生抽 （40克）
- 老抽 （15克）
- 白砂糖 （10克）
- 鸡精
- 白芝麻
- 香菜叶子
详细做法：
STEP1、将仔排洗干净,焯水备用
STEP2、将炒锅烧热,倒入20克油,倒入,炒半分钟加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色加入热开水持平骨面,撒上些青花椒提,盖上盖子转小火,这时候可转入沙锅炖)
STEP3、小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精
STEP4、出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.没有可不放
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