STEP1、牛肉切小块，提前炒好水，注意是冷水下锅，水开捞起。

STEP2、干辣椒、香叶、桂皮、八角、橙皮可以先用温水泡一泡。

STEP3、大葱切段，姜切片，芹菜去叶切段我这里忘记切芹菜了

STEP4、我番茄小一些，所4个，个。

STEP5、两个切小丁

STEP6、两个切大块

STEP7、准备工作完成，热锅冷油。

STEP8、下入泡过水的干辣椒，桂皮、八角、香叶、橙皮略炒。

STEP9、然后加入焯好水的牛肉炒一下去去水份

STEP10、下姜片大葱

STEP11、下入番茄丁翻炒，番茄炒出大量汤汁。

STEP12、加入豆瓣酱

STEP13、加入番茄酱

STEP14、再加入黄豆酱翻炒均匀

STEP15、把牛肉倒入汤锅中，加两大碗水，喜欢汤多的可多加，喜欢汤浓稠的可少加。我家是没有砂锅，有砂锅的最佳如果想快一些的，可以用高压锅，没时间一直守着做的可以用电饭煲，当然味道最好的还是砂锅啦！如果换锅时间就自己掌握了，我这里是炖了1个半小时-2小时，大火烧开。

STEP16、加入我忘记加的花椒、和忘记切的芹菜

STEP17、撇去浮沫，转小火炖1个半小时—2小时，喜欢口感软烂的可以增加时间，我这里是炖到略软的口感。

STEP18、时间到后用，可以用漏勺捞出香料...最好不要省略，否则老吃到香料很不爽

STEP19、捞出的香料

STEP20、加入番茄块，继续炖煮半小时。

STEP21、出锅，加盐和鸡精，老规矩加之前要尝尝味道，然后多多多多的撒上小葱和香菜你不喜欢可以不要，我觉得香菜简直就是牛肉的灵魂，我超爱这个味道，这简直就是一对不可分割的绝配CP，我个人觉得，吃牛肉要是没有香菜吃着都不香了其实我每次吃香菜都会过敏长痘，可我还是心甘情愿

STEP22、汤汁红亮

STEP23、牛肉刚刚好，软得又有点嚼头。

STEP24、太美味啦

STEP25、配着凉拌木耳，我吃了三碗饭，还是意犹未尽的。