STEP1、五花肉切块，大块小块无所谓。我这次买的五花肉很新鲜，所以我没有选择焯水的步骤。直接切好，放锅里煎，不需要油，此步骤中火。

STEP2、表面煎好的五花肉，会出油，然后放入姜、葱、蒜、大料、香叶爆出香味

STEP3、然后加入料酒，生抽，老抽，糖，耗油，最后加入沸水，没过肉，大火烧开后即转小火开始炖。如果喜欢吃软烂的可以炖1-1.5个小时，我们喜欢吃稍微有点儿口感的炖了差不多45分钟左右。

STEP4、装盘，即便不加植物油，但还是会有很多油，但是超级香。