STEP1、材料按照配料表准备就可以。肉选择肥瘦相间的会比较香，这个图里我忘记拍冰糖了。

STEP2、肉切成细细的长条，因为是简单的炒一下，太厚了不入味。黄瓜切薄片。

STEP3、中火，热锅热油，爆香葱段、八角、姜丝、辣椒，冰糖也放进去。待葱姜出味以后不必等冰糖完全融化，放肉。

STEP4、放肉以后，注意这个时候肉可能有水会飞溅，不要烫到自己。此时料酒：生抽：老抽，按照4：2：1的比例放入，肉多的话可以加同样2份的水，加一点盐，翻炒均匀。

STEP5、加锅盖焖3-5分钟，注意不要干锅。

STEP6、至肉收汁

STEP7、倒入黄瓜片，改大火。嫌味道淡的话，加适量食盐，翻炒。

STEP8、至黄瓜变色，撒适量花椒粉提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。