STEP1、牛肉切成几块泡血水三小时，中途换水几次

STEP2、泡好血水后冷水下锅加入花椒料酒葱姜焯水后捞出

STEP3、另起一锅加水，葱姜，牛肉，料酒开大火煮开，牛肉，卤一锅，清水煮锅，喜欢清水煮的

STEP4、开锅后再转中小火炖两个小时

STEP5、炖至汤发白，筷子能快速插透牛肉即可

STEP6、切片直接蘸酱油辣椒吃就行，不腥的呢

STEP7、超喜欢这样吃

STEP8、一大桌子菜

STEP9、加点辣椒油，生抽，大蒜末，香菜，一丢丢盐凉拌起来也是很美味的