热菜家常菜
法式蘑菇鸡肉冻
蛋液和奶油要分三次加入 一定要完全搅拌在加下一次喔
配料表：
- 鸡胸肉 （225g）
- 口菇、杏鲍菇、蘑菇、香菇 （合计180g）
- 洋葱 （60g）
- 鸡蛋 （75g）
- 红葡萄酒 （50ml）
- 奶油 （5大勺）
- 黄油 （20g）
- 盐、胡椒 （各适量）
- 切碎的香草、皮萨草等 （1小勺）
- 白葡萄酒醋 （1大勺）
- 橄榄油 （2大勺）
- 芦笋 （适量）
详细做法：
STEP1、配好适量的菇 看自己的喜欢配制
STEP2、洋葱切碎
STEP3、锅内放入黄油 油热放入菇类
STEP4、菇类炒熟差不多加入洋葱 炒制洋葱微焦
STEP5、装起来 盘子放入凉水里冷却
STEP6、开始绞鸡胸肉 放入适量的胡椒和盐 绞差不多时分三次加入蛋液 完全搅拌在加下一次
STEP7、接着加入奶油 也分三次加入 完全搅拌在加下一次
STEP8、把菇类加入鸡肉泥均匀搅拌 搅拌完倒入容器中 容器内事先抹好黄油 易烤完之后脱模 表面要用锡纸封住
STEP9、上下火200预热好 45-50分钟 因烤箱而异 最后葡萄酒醋加入橄榄油、皮萨草适量盐和胡椒搅拌制成法酱 蘑菇冻冷却切片 就摆盘完成啦
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