在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。清水浸泡6-10小时，泡的时间长则较软，泡的时间短则较脆；如果泡在热米汤中，10-30分钟会更肥大松软，味道更鲜美，口感更清爽。