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热菜家常菜

凉拌爽脆木耳

2022-03-19 10:41:07

木耳煮完过凉水,口感会更爽脆,不建议省略。加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气,建议尝试一下,如果不喜欢不放也行。调味品量根据个人喜欢加减随意。

配料表:

  • 木耳 (20克)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 干辣椒 (1个)
  • 香菜 (适量)
  • 花椒 (少许)
  • 生抽 (2勺)
  • 香醋 (1勺)
  • 芝麻油 (1勺)
  • 糖 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 熟白芝麻 (适量)
  • 橄榄油 (适量)

详细做法:

STEP1、准备制作材料。

凉拌爽脆木耳

STEP2木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。

凉拌爽脆木耳

STEP3、大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

凉拌爽脆木耳

STEP4、取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

凉拌爽脆木耳

STEP5、炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。

凉拌爽脆木耳

STEP6、将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

凉拌爽脆木耳


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