STEP1、鸡爪解冻洗净后放入沸水中，煮15-20分钟，煮，时间根据个人喜好的软烂程度决定。

STEP2、煮熟后，盛出鸡爪，用冷水冲洗。同时准备冰水。

STEP3、将鸡爪放入冰水，使口感Q弹。

STEP4、在餐具中放入柠檬、花椒、洋葱、干辣椒（根据个人口味）和鸡爪，然后倒入卤水至没过鸡爪，放入冰箱12小时后便可食用了！