STEP1、全贝洗净，去肠线

STEP2、水烧至微沸，焯全贝，水滚起约一分钟，捞出备用

STEP3、芦笋焯水备用

STEP4、姜擦成姜蓉，加入生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒、一小勺蚝油和水淀粉，调成碗汁

STEP5、锅中倒油，下花椒，炸至深紫色（注意不要炸糊），把花椒捞出

STEP6、花椒油爆香葱蒜末，出香味即可，不要炸糊

STEP7、碗汁倒入锅中，炒匀，视情况如果太稠可以加一点水

STEP8、全贝倒入锅中，翻炒挂汁均匀，淋一点香油

STEP9、浇在焯好的芦笋上，撒上香菜末即可