STEP1、准备好各种调料

STEP2、鲫鱼清理干净之后，用料酒，盐腌制20分钟。葱、香菜秆儿切成段儿，姜切片放进鱼肚子。

STEP3、鱼肚子填好之后，摆好盘，上锅蒸！

STEP4、大火，先蒸5分钟左右，然后关火闷个5分钟！ 然后是准备调汁儿了。调料呢主要有生抽（可以换成蒸鱼豆豉油），盐，糖，醋，泡菜水，香油，花椒面等。

STEP5、鱼蒸好拿出来稍微晾凉一哈，把鱼下面的水倒掉，一定要倒掉鱼下面的水啊，会有腥味儿的。接着呢，把香菜放上去。最后浇汁。大功告成