热菜家常菜
儿时的记忆——传统拌凉粉
这个蒜汁跟捞面也是绝配，面条煮好后，拔两遍冰水，浇上蒜汁，清爽可口，是夏天消暑佳品今天做这份凉粉，最遗憾的没有一种叫荆芥的香料，这个季节荆芥还没有长大，不然会更好吃的，住在北方的朋友们一定都知道荆芥的现在吃的凉粉都是用芝麻酱拌的，虽然味道很不错，但总感觉少点什么，可能骨子底里最爱的还是儿时的记忆，妈妈的感觉吧
配料表：
- 凉粉 （500克）
- 蒜瓣 （4瓣）
- 小米辣 （2个）
- 姜 （1块）
- 葱 （1根）
- 盐 （少许）
- 生抽 （2勺）
- 红油 （1勺）
- 香油 （1勺）
- 香醋 （1勺）
详细做法：
STEP1、凉粉切成条状，喜欢块状，丝状的都可以，怎么方便怎么来
STEP2、葱姜蒜，小米辣切末，我还用了我们老家的一种香料，藿香叶，这个很香，炖菜凉拌菜都很好吃
STEP3、将切成末的葱姜蒜辣椒加盐放入碗中，捣碎，我家没有捣蒜的专用工具，只能放碗里捣了
STEP4、捣成这样就可以了，捣碎的目的是为了让各种料混合一起，更加入味
STEP5、加入生抽，红油，香油，香醋搅拌均匀，一碗蒜香四溢的料汁就做好了
STEP6、将料汁浇在凉粉上，搅拌均匀就可以吃了，如果想吃冰爽一些的，可以放冰箱冷藏一会，口味更佳
STEP7、撒上葱花，完成
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