STEP1、鸡爪放入锅里，水淹没鸡爪，料酒适量，花椒适量「10-20颗，水开后，中火，煮10分钟

STEP2、煮好的鸡爪，倒掉水，用水龙头的水拼命的冲，直到锅里的水清亮，锅里装满水把鸡爪泡到完全冷却「荷兰水龙头的水就是饮用水，所以我都是这样操作的，你家要有冰块可以放很多冰块进去哦，增加Q弹的口感！

STEP3、我喜欢鸡爪煮熟了去指甲，更方便！直接用小水果刀去！然后用手把鸡爪掰成两节

STEP4、再把每个脚趾分开，个人觉得，这样比对切两半更入味！

STEP5、掰好的鸡爪就是这个样子的啦！

STEP6、准备两个大蒜，一团去皮的老姜！不爱老姜不放！不爱大蒜，也可以减少，但是太少了就不叫蒜蓉了吧！

STEP7、把他们剁成爱你的形状

STEP8、芝麻油准备一些

STEP9、老抽适量调色！海鲜酱油，根据鸡爪量来，怕太多，就在下一步调汁的时候慢慢增加！白醋和白糖，都根据自己口味放，也可以都不放！

STEP10、冷锅的时候，放入适量的麻油「要够用来炒姜蒜蓉！油温五成热的时候，放入姜蒜蓉，中国慢慢熬制三分钟「图片拍漏了，一定记得，中国，不是就炒过头了，会苦的哦！关火，倒入白糖，白醋，海鲜酱油，老抽，搅拌到白糖完全融化！

STEP11、把汤汁倒入鸡爪里，拌匀「我是直接用炒锅来拌的，方便后面的多次翻动」喜欢吃辣的，这一步可以放入小米辣圈，因为我现在有胃病，恢复中，不能吃辣椒！

STEP12、这是三四个小时过后的成品！汤汁基本被吸收完了，鸡爪完全入味，中途记得经常给鸡爪翻翻身，有助于均匀入味！真的太香了！祝大家成功！等你们来分享你们的杰作！第一次写教程，期待大家来提意见，让辣妈变得更好！