夏天的凉面

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07

1、传统的三丝冷面用的是鸡蛋蒸面，我这里不方便买，家里现成的只有细拉面，煮好后爽滑筋道，口感也不错，正不正宗暂且抛一边，毕竟好吃还是第一位的。2、煮面的时候，根据包装的标识煮熟就好，千万别煮过，时间煮太长的话，面条的口感就不筋道了。面条过凉后，吹干一点再吃，口感会更好。3、花生酱要调得厚薄相宜，恰倒好处，既要能够粘在面条上，又不能太厚，吃起来过腻，水要分次加入，慢慢调到合适的程度。4、喜欢吃辣的，也可以加入辣椒油同拌。

配料表：

面条（2人份）（150克）
鸡胸肉（1块）
茭白（2根）
青椒（2个）
腌肉料：
料酒（1小勺）
生抽（1小勺）
白胡椒（少许）
食用油（1小勺）
淀粉（1小勺）
拌面酱料
熟花生米（50克）
熟白芝麻（10克）
凉开水（适量）
米醋（适

详细做法：

STEP1、1、鸡胸肉切丝，用少许料酒、生抽、白胡椒粉腌制一会，加入少许油和淀粉上浆。 2、茭白、青椒分别切成细丝备用。 3、锅烧热倒入油，油温后下入鸡丝滑散,炒至颜色变白盛出。 4、锅中留底油，放入茭白丝煸炒，加少许清水把茭白炒软，再加入盐调味。 5、最后把青椒丝和炒过的鸡丝倒入稍加翻炒立即起锅。

夏天的凉面