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热菜家常菜

蛋糕覆盖式果冻外层

2022-03-19 10:41:07

内外两种模具的尺寸不要相差太大,最好是外面的比里面的大一寸,例如我这里就用了五寸和六寸两种大小的。

配料表:

  • 做好的5寸慕斯蛋糕 (1个)
  • 水果口味饮料 (300毫升)
  • 吉利丁片 (5克一片的,5片)
  • 做慕斯蛋糕时分出的慕斯液 (适量)

详细做法:

STEP1、把剪碎的吉利丁片放入果味饮料中泡软,然后隔水加热到融化,加入一滴天蓝色色素拌匀,放凉备用。

STEP2、由于制作过程中没有拍照,在此以模具参照说明。先制作好一个5寸的慕斯蛋糕,预留部分慕斯液,脱模后放入6寸蛋糕模中。

蛋糕覆盖式果冻外层

STEP3、把制作慕斯蛋糕时预留的慕斯液在周围空隙倒一圈,放入冰箱待凝结。这样做是为了让此后倒入的果冻液不会从活底模具底部流走,因此无需太多,倒满薄薄一圈就可以。

蛋糕覆盖式果冻外层

STEP4、待慕斯液凝固后,把放凉了的步骤一中的果冻液倒入。里面可以放置用巧克力制作的贝壳等做装饰。放入冰箱凝固。

蛋糕覆盖式果冻外层

STEP5、待果冻凝固后脱模。想要脱模完美,可以把模具放置在比它高的物体上,用电吹风吹模具四周,直到可以轻轻把模具按下脱离蛋糕。

蛋糕覆盖式果冻外层

STEP6、再加上自己喜欢的装饰,大功告成

蛋糕覆盖式果冻外层


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