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Q弹红枣桂圆花胶冻

2022-03-19 10:41:07

1.由于新西兰花胶自带胶感,所以泡发的花胶水也会有很多胶,千万别浪费。马蹄粉浆可放可不放,我放是因为要增加红枣汤凝固后的Q弹口感。2.这个做法完全不用放糖,选择新疆灰枣会自带足够丰富的红枣甜。3.冷藏之后千万别急,冰得越久,花胶越能回复Q弹。

配料表:

  • 新疆灰枣 (30颗)
  • 桂圆 (10颗)
  • M级西兰花胶 (2片)

详细做法:

STEP1、泡发花胶

Q弹红枣桂圆花胶冻

STEP2、泡发后的花胶,泡发用的水留着备用

Q弹红枣桂圆花胶冻

STEP3、将花胶切的尽量小粒

Q弹红枣桂圆花胶冻

STEP4红枣切半去核,桂圆切成小粒

Q弹红枣桂圆花胶冻

STEP5、找一个大锅,将泡发花胶的水加上清水放锅里煮沸,然后放入花胶、红枣桂圆,煮沸后转小火煮3小时

Q弹红枣桂圆花胶冻

STEP6、将红枣挑走,分装好放冰箱冷藏4天以上即可食用

Q弹红枣桂圆花胶冻


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