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夏日之麻酱凉菜-中式沙拉

2022-03-19 10:41:07

提示:1、木耳泡发最长时间不要超过两个小时。2、麻酱的量可以自由增减。盐和麻将的增减要成比例,不然会很腻。3、此方法可以用于单拌油麦菜。我还放了几个圣女果,单纯调色用的。

配料表:

  • 盐 (1.5-3盐勺)
  • 糖 (1.5盐勺)
  • 醋 (1饭勺)
  • 生抽 (8分满饭勺)
  • 麻酱 (半小碗)
  • 花椒粉 (1/2盐勺)
  • 辣椒粉(非必需) (若干)
  • 黄瓜 (1根)
  • 苦苣(各种青菜) (1/2颗)
  • 胡萝卜 (1/2根)
  • 紫甘蓝 (1/5个)
  • 西兰花 (两朵花)
  • 木耳 (若干)

详细做法:

STEP1、准备食材,清洗干净,木耳泡发。

夏日之麻酱凉菜-中式沙拉

STEP2、加工食材,焯水的单放。黄瓜拍扁后切,除了甘蓝和豆腐片切丝,其余全部是片、块。苦苣类的青菜切段。

夏日之麻酱凉菜-中式沙拉

STEP3、按蔬菜的易熟度分别下锅,焯水后过凉水。可以分开焯水。

夏日之麻酱凉菜-中式沙拉

STEP4、把芝麻酱加水打匀打开之后加盐。这些调料的量可以根据口味自由增减。

夏日之麻酱凉菜-中式沙拉

STEP5、所有的菜放到容器里,蒜切碎,糖、生抽、醋、花椒粉、辣椒粉(我没加)等所有调料加入。

夏日之麻酱凉菜-中式沙拉

STEP6、这个汤勺是买电饭煲赠的那个。

夏日之麻酱凉菜-中式沙拉

STEP7、淋上麻酱拌匀即可。无美颜实拍。

夏日之麻酱凉菜-中式沙拉

STEP8、美颜图

夏日之麻酱凉菜-中式沙拉


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