热菜家常菜
简易上手的凉粉做法
淀粉和水的比例尤其重要，可以在网上买制作凉粉的豌豆淀粉，比例都有说明的，严格按照说明做基本就是零失误。
配料表：
- 豌豆淀粉 （一杯）
- 水 （六杯）
- 辣椒油 （适量）
- 醋 （一勺）
- 味极鲜酱油 （一勺）
- 芝麻香油 （半勺）
- 葱花 （适量）
- 花椒面 （适量）
- 盐、味精 （适量）
详细做法：
STEP1、将一杯豌豆淀粉加入一杯水中，搅拌均匀，底部不要有沉淀，得到豌豆粉浆。
STEP2、五杯水烧开后转中火，将调好的豌豆粉浆倒入沸水中，边倒边搅拌，倒完后继续搅拌10-15分钟，这时候容易沾锅，是正常现象，搅拌的时候不要把锅底的锅巴刮下来，时间到了转移至容器中，放凉后转移至冰箱保鲜层，口感更加。
STEP3、半成品一
STEP4、半成品二
STEP5、成品一。将凉粉切成长条，放入辣椒油，调料，酱油，醋，芝麻香油，葱花等，搅拌即可入食。
STEP6、成品二
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