STEP1、尖椒去籽切丝。胡萝卜去皮切丝。蒜切末。香葱切成小粒。红辣椒掰成小段。

STEP2、烧一锅水，水沸腾后放绿豆芽烫30秒，捞出过凉。胡萝卜丝烫30秒捞出过凉。小贴士：因为蔬菜耐热程度不同，同时也为了最后摆盘时候颜色分开，所以蔬菜分别焯水。

STEP3、蒸鱼豉油、糖、醋和盐放入小碗中，搅匀成调料汁。

STEP4、焯好的豆芽、胡萝卜和尖椒丝装盘，摆上蒜粒和香葱粒，淋上调料汁。

STEP5、烧一勺热油，油热后放入辣椒段。趁热浇在香葱蒜粒上，拌匀即可。