STEP1、锅热加平时炒菜的量的油，下香肠，煎到金黄盛出。

STEP2、剩下的底油要是不够再加点儿油炒香蒜末，我喜欢蒜香味儿所以就多煎一会儿到金黄色，下甜椒豆干，加点儿盐继续炒

STEP3、炒个几分钟调小火！一定小火！新手如我怕忙不过来可以把火关了下完酱再调中火不然怕酱糊了下芽菜肉末，豆瓣酱，大酱继续炒一下。然后加热水，没过料的量，大火煮开，盖盖子焖五分钟。

STEP4、开盖把汁收到喜欢的程度就可以出锅啦

STEP5、另起一锅水煮开，下面条，加点儿油，一点儿盐，煮到自己喜欢的软硬程度，盛出来，加点儿香油，喜欢辣的可以放点儿油辣子，海外党如我放的老干妈拌匀

STEP6、把面卤浇面上，加点儿醋拌匀开吃吧