STEP1、在菜市场买两个牛蛙，然后让人家处理帮忙剥一下皮，回来会方便很多。

STEP2、然后回家清洗一下，切成小块，加入料酒腌制一下(记得把牛蛙的脚都去掉)

STEP3、准备辅料，姜、蒜、美人椒、线椒、泡椒剁成碎末备用，准备一小碗水和淀粉搅拌均匀。

STEP4、东西准备好后起火到油，油温烧至五成热下切好的蒜姜等辅料，蒜炒到金黄，然后下入腌制好的牛蛙块。

STEP5、大火爆炒，炒至断生，倒入两勺生抽和一勺老抽。

STEP6、均匀翻炒后倒入适量的开水，盖上盖子转中小火焖煮5分钟

STEP7、后到入水淀粉，开大火收汁，等汤汁收的附着到蛙肉上，关火盛出开吃即可。