热菜家常菜
茄子土豆打卤面
有甜面酱的可以在放蚝油的时候加一些甜面酱。制作茄子卤的过程中不要加水，加水口感就不好了。不放土豆也可以，需要少量淀粉勾芡。
配料表：
- 五花肉 （200克）
- 茄子 （1个）
- 西红柿 （1个）
- 土豆 （1个）
- 小辣椒 （1个）
- 大蒜 （6瓣）
- 生抽 （3勺）
- 蚝油 （2勺）
- 盐 （6克）
- 糖 （15克）
详细做法：
STEP1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。
STEP2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。
STEP3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。
STEP4、放入土豆丁后煸炒2-3分钟，放入茄丁。
STEP5、中火翻炒，待茄丁充分吸收大油，炒至略软时放入西红柿。
STEP6、翻炒3-5分钟，略微出汤的时候放蚝油、白糖、辣椒，翻炒。
STEP7、继续翻炒，锅内会逐渐出汤，可盖锅盖略焖1-2分钟。炒至汤水逐渐吸收，根据口味加盐。
STEP8、煮面加卤，配上一罐冰镇北冰洋，夏天里的小享受
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