热菜家常菜
辣卤毛豆
1.毛豆一定要剪开一头，不要嫌麻烦，不然煮出来的不够味道。2.香料一定要炒香。3.中途可以试吃一下，盐味儿不够的话就早点加。就早点入味儿。4.如果煮的很辣的话，建议放凉了再吃，如果吃热的会很辣，很辣的。
配料表：
- 毛豆 （1000克）
- 八角 （3个）
- 香叶 （4片）
- 桂皮 （一小块）
- 盐 （看自己口味，我比较重口味，放了挺多。）
- 酱油 （一大汤勺）
- 干辣椒 （适量就行哈）
- 糖 （我用的冰糖，七八颗的样子）
- 花椒 （能吃麻的可以放一把，不能吃的嘛。就少点哈。）
- 大葱 （半根）
- 老抽 （一小勺）
- 豆瓣酱 （一大勺（不可少的哈，我
详细做法：
STEP2、先热油把花椒放进去爆香。然后放入所有准备好香料。香叶，八角，生姜，大蒜，桂皮，辣椒）全部炒香之后，再加豆瓣酱，再炒香，加入处理好毛豆翻炒下，放老抽，生抽，冰糖，翻炒均匀，炒香后加入没过毛豆豆水，加入量盐。毛豆比较吸引人，放，而止，但是前期定要放够。这样煮毛豆才够味。）煮20好。煮，20煮。
STEP3、煮好之后关火。自己尝一下有没有盐，没有的话可以加一点，然后浸泡十分钟再捞出来食用。
STEP4、煮出来就是这个样子啦。很好味的哦。
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