STEP1、彩椒洗净去蒂去籽，切条待用

STEP2、里脊切1厘米厚的薄片，放入料酒、酱油，抓拌均匀，腌制15分钟

STEP3、腌制好的里脊片放入一个蛋清，淀粉抓拌均匀待用

STEP4、锅里放底油，7分热，把腌制好的里脊片码入锅里，煎至两面金黄

STEP5、盛出，沥油，待用

STEP6、锅里放底油，7、8分热放入葱姜蒜末儿，炒出香味

STEP7、放入米醋，白糖、少许酱油，沸腾后，放入煎好的里脊片，翻炒

STEP8、放入少许盐调味，放入彩椒

STEP9、最后淋水淀粉

STEP10、出锅