STEP1、1:鸡爪买回洗净，减去指甲，斜刀切一分为二；爪子部分两两脚趾切开方便入味。

STEP2、2:凉水下锅，加花椒香叶姜片（家里没有八角，放了其它香料，料酒两勺，去腥。煮10分钟左右开锅后，将鸡爪捞出放入冰水中过凉。

STEP3、4:小米椒，线椒切辣椒圈，葱切段蒜切沫姜切片，泡椒可切可不切。老抽，生抽，醋，糖，盐，泡椒水调汁，将辣椒等料放入汁中备用。

STEP4、4:鸡爪捞出放在干净容器中，将调汁倒入搅拌均匀（可加适量水末过鸡爪）喜欢香菜可放入适量香菜，最后倒入百香果汁，放两片柠檬即可。放入冰箱冷藏，第二天吃更入味。

STEP5、同理还可做泡椒花蛤，追剧零食吃到停不下来。