热菜家常菜
零基础土豆泥<302小厨房>
1，买土豆的时候可以跟卖家说要面一些的土豆品种，尽量挑选表面顺滑的土豆；2，土豆大小都可以，只不过同一锅中的土豆最好一样大，这样才会在同样的时段煮透；3，给热土豆去皮的时候一定不要在冷水里泡太久，因为要借助土豆的余温融化黄油；4，可以跟据自己的喜好升级食谱，比如加入芝士、淡奶油、酸黄瓜、美乃滋！
配料表：
- 土豆 （3个）
- 胡萝卜 （1根）
- 大蒜 （半头）
- 无盐黄油 （适量）
- 白糖 （1匙）
- 白醋 （3匙）
- 盐 （适量）
- 黑胡椒 （适量）
详细做法：
STEP1、原料图
STEP2、将1/2胡萝卜去皮后，用擦子擦碎（切碎也没问题）
STEP3、加入1匙白糖，3匙白醋混合均匀，浸泡10min
STEP4、之后挤干水分备用
STEP6、煮开后转中火煮30min左右
STEP7、将大蒜连皮放入土豆锅中同煮5min
STEP8、用筷子扎一下土豆，能顺利扎透就可以了
STEP9、将土豆和大蒜立刻放入冷水盆中稍微泡一下，然后立刻去皮
STEP10、一定要快，不要让土豆变凉
STEP11、将软化至室温的黄油和热的土豆及大蒜放入压土豆泥的器具中压成泥（没有的话没关系，用叉子或者擀面杖捣烂都可以，但一定要趁热，不然黄油不容易融化）
STEP12、加入盐和黑胡椒调味
STEP13、充分搅拌均匀，并使其降温
STEP14、温热的时候将挤干水的胡萝卜碎加入
STEP15、充分搅拌均匀即可
STEP16、温热的时候吃黄油的香气更浓
