STEP1、将土豆洗净、去皮、切块，放入蒸锅中隔水蒸熟。

STEP2、将蒸好的土豆稍微放凉，而后捣成土豆泥状备用。

STEP3、洋葱切末，蟹脚肉撕碎。另取锅放入黄油加热，融化后先倒入洋葱末翻炒，香味出来后再加入蟹脚肉，盐调味，一同翻炒。

STEP4、将炒好的洋葱末、蟹脚肉倒入土豆泥里搅拌均匀，放置冷却。

STEP5、土豆泥晾凉后，先将鸡蛋打成蛋液，备好面粉和面包糠，用手将土豆泥捏成饼状，依序裹上面粉、蛋液、面包糠。

STEP6、锅内倒油后加热至180度，将处理好的可乐饼一个个放入，炸至金黄即可。出锅后记得沥一下油，增加口感。