STEP1、青虾去壳，去腥线。

STEP2、土豆去皮洗净，切块，蒸熟，用擀面杖或专用工具压成泥，加一勺盐，黑胡椒白胡椒适量。拌匀。

STEP3、鸡蛋打在碗中，搅匀。

STEP4、面包糠放在干净的盘子中。

STEP5、土豆泥搓成球，压扁。

STEP6、放一条虾，虾身体内侧用刀划几道，就可以使虾身直起来。

STEP7、包起来。

STEP8、裹一层蛋液，一层面包糠，烤盘上放一张油纸。

STEP9、烤箱上下管，200℃，15-20分钟。也可油炸。出锅配番茄酱更佳。