热菜家常菜
麻辣五香豆干
1、白豆干容易变质，在购买前要闻一下是否有馊味，如果有酸味的话就不要买了。2、在豆干上割花刀更容易入味，割的时侯不要切断了。3、卤豆干时不用加很多水，盖过豆干即可，收汁的时侯很快，一定要在火边看顾着。
配料表：
- 白豆干 （10片）
- 桔皮 （1小块）
- 新鲜红椒 （1颗）
- 小葱 （2根）
- 大蒜 （3瓣）
- 八角 （2颗）
- 香叶 （1片）
- 花椒 （20颗）
- 生抽 （1小匙）
- 糖 （1小匙）
- 盐 （1/4小匙）
- 白胡椒粉 （1/4小匙）
- 十三香粉 （1/4小匙）
- 白糖 （1/4小匙）
详细做法：
STEP1、将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用
STEP2、平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制
STEP3、煎至表面金黄色时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金黄色
STEP4、把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香
STEP5、加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块
STEP6、加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味
STEP7、加盖大火煮开后，转小火焖制
STEP8、直至水份完全收干。将豆腐盛出备用
STEP9、炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可
STEP10、将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可
家常菜做法
- 105/03家常菜做法，鲫鱼豆腐的做法大全40种家常菜
- 203/19小米红莲子暖胃精力汤
- 303/19蒸藕夹
- 403/19夏日冰饮之美白养颜补水的百香果蜂蜜水
- 502/16【家常菜做法大全】芙饼的家常做法，家常菜做法3种做法
- 607/27美食菜谱：芋圆的做法大全40种