STEP1、准备材料如上。土豆丝用专门的刀具切好，当然，刀功好的可以直接用菜刀切。然后用清水过2遍，把土豆淀粉洗掉，免得炒的时候粘锅。

STEP2、油热，加蒜头，炒香10秒。

STEP3、放入土豆丝炒2分钟。

STEP4、加入3勺陈醋。我喜欢陈醋，比较香，但是土豆丝会比较黑，如果介意颜色暗，可以加白醋。然后翻炒1分钟。

STEP5、加入辣椒，再炒1分钟。

STEP6、起锅