STEP1、准备食材。给宝宝吃的面包糠建议用自制的，买的面包糠里添加剂不少，还带有咸味，跟这款小甜品不搭。自制面包糠非常简单，我写过食谱，点击这里查看xiachufang/recipe/103925013/喜欢椰蓉也可以把面包糠换成椰蓉。玉米淀粉不建议换成其它淀粉。

STEP2、南瓜去皮，切成片，放入蒸锅中隔水蒸12分钟，蒸至筷子一碰就碎的程度。

STEP3、牛奶倒入碗中，加入玉米淀粉搅拌均匀。

STEP4、蒸熟的南瓜过筛。

STEP5、把细腻的南瓜泥加入牛奶淀粉糊中搅拌均匀。

STEP6、把搅拌好的牛奶液倒入不粘锅中，全程小火，用铲子不停搅拌。奶液慢慢变热，奶糊开始变稠，会有一些小疙瘩出现。按一个方向继续快速搅动，奶糊越来越稠，越来越顺滑，奶香味开始飘出来。

STEP7、煮到图中所示状态就可以关火了。我做出的小方口感比较扎实，如果喜欢软嫩一点的口感，可以提前关火。注意这时锅底还有余温，要及时把奶糊倒出来。

STEP8、模具底部铺上油纸防粘，倒入奶糊，用小勺把表面刮平，盖上保鲜模放入冰箱冷藏室，至少冷藏三个小时。我因为还要拍照录视频，没有来得及把表面抹平就凝固了。宝妈们不要学我，一定要趁热迅速把它抹平，免得影响颜值。如果奶糊沾勺子，可以沾点清水再操作。

STEP9、冷藏好的奶冻拿出来，用牙签沿内壁划一圈倒扣，就能很好脱模了。揭掉底部的油纸，用刀把它切成小块。这个时候其实已经可以吃了，沾点椰蓉风味更佳。

STEP10、把切好的奶冻方块在蛋液里滚一圈，再蘸满面包糠，放在铺好油纸的烤盘上。做这一步的时候可以先预热烤箱，180度6分钟。

STEP11、最后把烤盘放入烤箱中层，180度烤13分钟就可以出炉了。烤到一半的时候香味就飘出来了，闻着特别馋。

STEP12、外皮香脆，内里嫩滑清甜，奶香浓郁，非常好吃。