STEP1、黄豆挑小黄豆，洗干净放水里泡24个小时，夏天要放冰箱里泡，不然容易长牙，途中记得换几次水

STEP2、泡好的黄豆放锅蒸熟透，用手指一捏就碎那种，当然也可以根据自己的口味，喜欢吃硬点的可以稍微蒸时间短一点，软的就多蒸会，我是放高压锅里压了25分钟。

STEP3、蒸好的黄豆凉到40度的时候放纳豆机里，然后直接倒入纳豆菌搅拌均匀，我是把纳豆菌放温开水化开然后倒入搅拌，这样比较均匀，然后不要盖内盖，直接盖外面的盖子开机发酵20小时左右

STEP4、黄豆表面覆盖一层白色像霜一样的东西就说明你已经成功了，还有点小臭，但味道不大，哈哈不要搅拌，发酵成功后还要放冰箱二次发酵8小时候才算成功，这时候纳豆丝会更多，吃不掉的可以用保鲜膜包着，按每次吃的量包起来放冰箱冷冻，第二天要吃时，头天晚上拿冷藏里自然解冻就好。保鲜的话最好一个星期吃完。